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美を極める栄養講座

投稿日: 2021年3月17日  | カテゴリ: ダイエット

こんにちは!!

吹田・茨木・摂津に隣接する千里丘駅前のパーソナルトレーニングジムGOSIN
三好です。

今回は「美を極める栄養講座」についてお話ししていこうと思います。


近年美容と健康で特に、注目されている健康成分がございます。

その名もファイトケミカル(フィトケミカル)

果物や野菜に含まれるビタミンやミネラルなどの栄養素とはまた別の成分で、健康的な食生活を目指すには働きや効果的に摂るコツをぜひ知っておいて頂きたいです。

ファイトとは、「植物の」
ケミカルとは、「化合物」という意味で
ファイトケミカルとは、植物が身を守るために作り出した色素や香り、辛み、苦味などの機能性成分の事を指します。

 

yasai230317.jpg

 

ファイトケミカルは野菜や果物だけでなく、
豆類やイモ類、海草、お茶やハーブなどにも含まれており、
現在までに約1500種類ほど発見されています。発見されていないものも含めると、
地球上に10,000種以上存在するとも言われております。凄いですよね。


厚生労働省が示している健康増進法の「健康日本21」や、
厚生労働省と農林水産省が共同で策定した「食事バランスガイド」といった指針では、

野菜を1日350グラム、果物150~200グラムほど摂取することを目標にしており、
ファイトケミカルやビタミンなどを含んだ複数の野菜や果物を一緒に摂取することを促しています。

人間の生命維持に必要な栄養素として、
タンパク質、脂質、炭水化物(糖質)、ビタミン、ミネラルの5つがあり、
「5大栄養素」と呼ばれています。

そして近年では、食物繊維を含めた「6大栄養素」、そしてファイトケミカルを
加えた「7大栄養素」として注目されています。

 

ファイトケミカルの働き

そんな注目の栄養素のファイトケミカルの1番の働きが「抗酸化作用」です。

 

私達は日々呼吸をしたり、食事をしたり、歩いたりと当たり前のことをするだけでも、「活性酸素」が生まれ、身体を酸化させ錆付かせてしまっております。

そんなとても恐ろしい酸化から身を守るため抗酸化作用を持つファイトケミカルを取り入れる事が重要と考えます。

また、抗酸化作用以外にも様々な効果が期待できます。

「抗酸化作用」については殆どのファイトケミカルに共通する作用であるので、
今回はそれ以外の効果、効能についてまとめさせて頂きました。


代表的なファイトケミカルと抗酸化以外の効果・効能

ポリフェノール系
・アントシアニン(ブルーベリー・ぶどう):目の働きを高める、目の疲れ改善など

・カテキン(緑茶など):中性脂肪、LDLコレステロール増加軽減、虫歯予防など

・ケセルチン(たまねぎ・ブロッコリー):血流改善、LDLコレステロール増加軽減、抗炎症作用(関節痛の軽減や花粉症、アレルギーの軽減)など

・ルテオリン(しそ、春菊、セロリなど):抗炎症作用(関節痛の軽減や花粉症、アレルギーの軽減)など

・イソフラボン(大豆など):更年期症状の緩和など

・クルクミン(ウコン):肝機能障害抑制など

・フィセチン(イチゴ、ケールなど):記憶力改善効果など

・リグナン(ごま アマニ油):炎症反応軽減、更年期、骨粗しょう症予防、コレステロール低下作用など

・クロロゲン酸(ごぼう、さつまいもなど):脂肪蓄積の抑制、グルコース合成抑制(糖尿病予防)など

・ロズマリン酸(しそ、ローズマリー):脳機能低下抑制、認知症予防、うつ・不安軽減効果など


カテロイド系
・α-カロテン(にんじんなど):ビタミンAに変換され、目の回復、抗癌作用など

・β-カロテン(かぼちゃ、豆苗など):必要に応じて体内でビタミンAに変換され、新陳代謝活性、肌の老化を予防するなどの働きなど

・リコペン(トマト、スイカなど):抗酸化力最強!βカロテンの2倍、ビタミンEの100倍以上!メラニンの生成を抑える、肌の潤いや張りをアップさせるなどの美肌効果も

・ルテイン(ブロッコリー、ケールなど):目の保護など

・カプサイシン(唐辛子など):アドレナリンの分泌を促す事で、脂質の代謝を促進する効果など


硫黄化合物系
・アリシン(にんにく、たまねぎなど):ビタミンB1と結合し、糖質をエネルギーに変えて疲労を除去する作用、抗菌・殺菌作用、血糖値抑制作用、血行促進作用など

・スルフォラファン(ブロッコリースプラウトなど):脂肪蓄積抑制、ピロリ菌除去、花粉症抑制など

・イソチオシアネート(大根、キャベツ、白菜、わさびなど):脂肪蓄積抑制、肝機能改善など


ビタミン系
・ビタミンC

・ビタミンE

・葉酸など

☆その他
・テルペン類

・クロロフィルなど  


今回ご紹介したファイトケミカルはほんの一部ではございますが、
ファイトケミカルの価値を少しでも感じていただけると幸いです。

ダイエットだけでなく、美容に気を配っている方は、是非ファイトケミカル意識してみてください。

三好でした。



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